春季饮茶正当时！喝茶的 6 个真相要知道 全球快讯
春天是喝茶的好时节，西湖龙井、碧螺春、六安瓜片等绿茶的最佳采摘季节也是春季。经过一冬春的休养，此时采摘的茶叶不仅口感绝佳，营养也十分丰富。推荐朋友们春季常喝些淡茶水。
一、喝茶有哪些好处？
(资料图)
1. 喝茶有助于抗氧化。
茶叶含抗氧化剂茶多酚，研究表明，茶多酚清除自由基的作用是 SOD（超氧化物歧化酶）的 9 倍，是维生素 E 的 18 倍。
2. 喝茶有助于预防辐射伤害。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的作用。
3. 喝茶可以提神醒脑，利尿解乏。
茶叶中的咖啡因能增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增加思维和记忆能力。喝茶还有利尿作用，能减少有害物质在肾脏的停留时间，并有助于尿液中乳酸的排出，缓解疲劳。
4. 喝茶有助于降脂、消化和减肥。
茶叶中的咖啡因、维生素 B1、维生素 C 都能提高胃液的分泌量，帮助消化。茶中含有的芳香族化合物还有减脂的功效。
二、喝茶最好的时间是什么？
在饮用时间上，建议和一日三餐隔开一段时间。
饭前饮茶会冲淡胃酸，影响食物的消化吸收。而饭后饮茶过多，则可能影响一些矿物质，如钙、铁、锌等的吸收。
三、每天喝多少茶比较合适？
喝茶忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天 4-5 杯为宜，以淡为好。体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋、心跳加快，导致尿频、失眠等。
四、喝绿茶比红茶更好吗？
绿茶、红茶各有各的好处。绿茶由于不是发酵茶，其营养成分如茶多酚、咖啡因等保留得比较多。红茶在发酵的过程中，虽然茶多酚、咖啡因等营养物质在减少，但这更适合对咖啡因不耐受的人饮用。
总体来说，如果不耐受茶多酚、咖啡因，喝了之后心慌、胃痛，可以选择红茶；如果感觉喝了绿茶很舒服，就可以选择绿茶。
五、可以用保温杯泡茶喝吗？
用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。
同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油更易挥发，茶香减少，而且，维生素 C 等营养物质还会遭到破坏，从而降低了茶的保健功能。
一般来说，如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好了以后，再倒入保温杯中。
六、女性生理期别喝茶？
茶叶虽好，但是女性朋友在以下两个特殊的时期，不要喝太多茶。
一是生理期，女性在生理期期间，会消耗掉体内大量的铁，而茶叶中鞣酸含量高，会降低人体对铁的吸收。
二是更年期，更年期女性常有头晕和浑身乏力的感觉，有时还会出现心跳加快、易怒、睡眠品质差等现象，这种情况若再喝太多的茶可能会加重这些不适。
文 / 于康（北京协和医院临床营养科教授）
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