“春豆”已上市，你能认全吗？
人间烟火，最抚人心。天气回暖，人们体内的五脏六腑好像都在“蠢蠢欲动”，期待着被唤醒，被阳光滋润。在合肥各大菜场里，除了各种绿色蔬菜竞相上市，还有各种各样的豆类食物带着“饱满”的状态，“欢迎”着来往的顾客们。
豌豆米
(资料图片仅供参考)
大扁豆
合肥人的菜谱少不了“豆”
有句老话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”。
豇豆、豌豆、毛豆、青豆、蚕豆、四季豆、扁豆、大扁豆、荷兰豆……这可都是合肥各大菜市畅销榜的豆类。回忆回忆哪些是你们最爱吃的几款“春豆”？
记者注意到，除了以上列举的这些豆类外，还有四季豆（也叫“芸豆”）、豌豆、扁豆等受到市民的青睐，价格大多都在几块、十几块一斤左右。
说起毛豆，真正做到了让合肥人爱不释“口”。每当夜幕降临，宁国路美食街的各大饭店门口热闹非凡、灯火通明。甭管吃什么烧烤、龙虾，这前奏必须得是凉拌煮毛豆开开胃。
除了做汤、清炒、蒸煮等做法，毛豆与蚕豆也都是合肥人舍不得、放不下的老家“小菜”之一。在外就餐时，合肥人总是习惯捧着白米饭向服务员问道：可有小菜？这个“小菜”其实就是咸菜。最常见的有蚕豆酱、毛豆炸酱等，值得一提的是，“毛豆炸酱”可以是小菜，在有些土菜馆里它还算是一道名菜呢。
豆类虽好，食用有讲究
豆类食品因为其营养丰富，富含优质蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种微量元素、维生素等等，而成为大众餐桌上的美食，也成了很多人理想的养生保健食品。
“春天是耕种、万物生发的季节，豆子都是植物的种子，是富含精气的食物，能够补肾气。所以不管大人还是小孩，在春天都最好是多吃些豆子。”合肥市营养学会监事长梅一晓告诉记者，民间也有“春天吃豆，胜过吃肉”的说法。
她表示，中国居民膳食宝塔上也建议每人每天要摄入大豆、杂豆及豆类蔬菜。而且，春天也是豆类蔬菜生长比较旺盛的季节。顺应季节饮食对于身体来说也是极好的。
值得注意的是，并不是所有人都适合吃豆类食物，有些人的体质比较敏感，食用豆类食品会出现过敏的症状，有些人吃过后会引起肠胃不适，所以大家要根据自己的情况来判断。此外，一次不要食用太多的豆类食物，因为豆类会在肠胃里发酵，产生大量的气体，容易肚胀。
合肥通客户端—合报全媒体记者 沈运 文/摄 实习生 郭羽菲
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