《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准获批准发布

2023-07-28 10:15:06 来源:大河网


【资料图】

大河网讯 7月25日,郏县市场监督管理局、郏县餐饮业商会、郏县饸饹面协会联合起草的《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准获平顶山市市场监督管理局批准发布,于9月25日起实施。该标准可在地方标准信息服务平台查询和下载。

饸饹面是郏县传统饮食“六绝”(茶水、牛肉、饸饹面、烧鸡、三炖、豆腐菜)之一。《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准从“原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求”等方面对郏县饸饹面的烹饪过程进行了规范。

据悉,《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准的发布实施,不仅可以帮助当地政府更好地形成地方名片,让消费者更加放心,而且对传承和发展郏县饸饹面烹饪技艺,促进餐饮业标准化、规模化、品牌化发展,进一步推动县域经济健康快速发展具有十分重要的意义。(蔡长伟/文图)

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